BLACK FOREST SIRAM COKLAT

CARA MEMBUAT BLACK FOREST SIRAM COKLAT

BLACK FOREST SIRAM COKLAT

Bahan sponge cake coklat:

·         6 butir telur

·         150 gram gula pasir

·         ½ sdm cake emulsifier

·         125 gram terigu protein sedang

·         25 gram coklat bubuk

·         ½ sdt vanilla bubuk

·         75 gram margarine, lelehkan dan dinginkan

·         1 sdt black forest  (pasta moka)

Simple syrup:

·         3 sdt gula pasir

·         3 sdt air

(Kemudian aduk sampai gula larut)

Filling:

·         50 gram whippy cream bubuk + 100 ml air es (mixer sampai mengembang dan kaku)

·         Selai rasa strawberry secukupnya

Siram coklat:

·         50 gram dark cooking chocolate

·         3 sdm margarine

(Panaskan margarine sampai cair, matikan api. Masukkan dark ccooking chocolate, aduk sampai semua coklat meleleh)

Hiasan:

·         White chocolate (kerok pakai kerokan buah)

·         Red cherry

·         Anggur black autum

Cara membuat:

1.      Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan vanilla bubuk. Sisihkan.

2.      Kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental.

3.      Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.

4.      Masukkan mentega leleh dan pasta moka

5.      Aduk balik hingga rata (pastikan semua tepung terigu, mentega leleh, dan pasta sudah tercampur rata).

6.      Tuang kedalam Loyang yang telah diolesi margarine dan dialasi kertas roti

7.      Panggang dalam oven hingga matang (sekitar 30 menit) atau kukus dengan api sedang.

8.      Angkat, keluarkan dari Loyang dan di dinginkan.

9.      Belah melintang cake menjadi dua bagian

10.  Ambil cake lembar pertama, basahi dengan simple syrup, olesi dengan whippy cream dan olesi lagi dengan selai strawberry.

11.  Tutup dengan lembar kedua dan olesi semua permukaan cake dengan whippy cream.

12.  Masukkan ke dalam kulkas selama 10 menit supaya whippy cream sedikit mengeras.

13.  Keluarkan dari pendingin, siram dengan coklat leleh sambil diratakan dengan pisau panjang.

14.  Hias dengan coklat putih yang sudah dikerok, red cherry dan anggur black autum.

15.  Masukkan dalam kulkas dan sajikan selagi dingin.